特別用途食品について

1. 特別用途食品について･･･消費者庁のHPより

https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/foods_for_special_dietary_uses/

　特別用途食品(特定保健用食品を除く)は、乳児の発育や、妊産婦、授乳婦、えん下困難者、病者などの健康の保持・回復などに適するという特別の用途について表示を行う食品です。
　特別用途食品として食品を販売するには、その表示について消費者庁長官の許可を受けなければなりません(健康増進法第43条第1項)。 また、表示の許可に当たっては、規格又は要件への適合性について、国の審査を受ける必要があります。

２.トピックス

アニサキスによる食中毒を予防しましょう･･･消費者庁
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html

消費者の皆さまへ
● 魚を購入する際は、新鮮な魚を選びましょう。また、丸ごと１匹で購入した際は、速やかに内臓を取り除いてください。
● 内臓を生で食べないでください。
● 目視で確認して、アニサキス幼虫を除去してください。
※ 一般的な料理で使う食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびを付けても、アニサキス幼虫は死滅しません。

事業者の皆さまへ
● 新鮮な魚を選び、速やかに内臓を取り除いてください。
● 魚の内臓を生で提供しないでください。
● 目視で確認して、アニサキス幼虫を除去してください。
● 冷凍してください。 (-20℃で24時間以上冷凍）
● 加熱してください。(70℃以上、または60℃なら１分）
※ 一般的な料理で使う食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびを付けても、アニサキス幼虫は死滅しません。

【JIFEからのお知らせ】　　　　　　　　　食中毒予防と検便の有用性
　食中毒の怖さは症状の顕出及び感染者からのアウトブレイク(集団発生)はもちろんのこと、不顕性感染(感染はしているが症状が出ない状態)を起こし、知らずのうちにアウトブレイクしてしまうところも挙げられます。不顕性感染を起こしているかは検便検査をすることでしか発見できず、発見次第すぐに対処することで防ぐことができます。
気温が高い季節に入りましたので食中毒を防ぐ三原則、細菌やウイルスを「つけない・ふやさない・やっつける」と共に検便の有用性をご承知下さい。

編集後記；
趣味のサッカー観戦がスタジアムでしやすい季節になってきましたが、応援しているチームの調子が上がらず、私の気持ちは沈んだままです。（片白）