CFU:Colony Forming Unit(コロニー フォーミング ユニット)の略で細菌検査の結果に使用される単位です。細菌を培地で培養し、できたコロニー(集団)数のことです。例えば「400cfu/g」であれば1gあたり400個のコロニーが存在するという意味です。