検査期間はどのように決めればいいですか？
消費者庁のガイドラインには下記の内容が記載されております。
「一般的には、客観的な項目（指標）及び基準から得られた期限に対して、食品の特性に応じ１未満の係数（安全係数）をかける、又は得られた期限から特定の時間や日数を差し引く等により、期限を設定する」
参照：消費者庁 食品表示課 食品期限表示の設定のためのガイドライン
上記の内容を踏まえて具体例を以下に示します
例１）消費期限3日の商品の場合
希望の期限日＋１日もしくは２日の検査期間を設ける。検査は初日の検査に加えて1日後、３日後、５日後に検査を実施する
例２）賞味期限４カ月の商品の場合
数週間から数カ月で設定される。初日の検査に加えて、１か月後、２カ月後、３カ月後、４か月後、５か月後に検査を実施する