厚生労働省登録検査機関 株式会社日本食品エコロジー研究所(JIFE)

異物同定・クレーム品検査

異物同定・クレーム品検査

食品や製品に混入した異物(昆虫・植物・鉱物・繊維・毛髪など)の分析は材質の同定を行います。

食品の異物:検査の性格上、迅速に対応いたしますが、同定・分析に長時間を要する場合は経過を中間報告いたします。

異物検査のご案内

  •  食品衛生法第6条4項において「不潔、異物の混入または添加、その他の理由により人の健康を損なうおそれがあるもの」について製造販売を禁止すると明記されています。
  •  「食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)」が改正され、『異味又は異臭の発生、異物の混入その他の苦情を受けた場合は、保健所等へ速やかに報告すること。』(食安発1014第1号 平成26年10月14日)が、加えられました!

検査の流れ

1.外観・性状観察
検査の方向性を決定する

  1. 異物が目視で確認できる場合 → 異物鑑別検査
  2. 異物が固体で存在しない場合 → 官能検査、培養検査、その他の検査
2.顕微鏡観察
実体顕微鏡、光学顕微鏡を用いて異物の特徴的な構造を確認する
3.各種定性試験
試験 内容 試験 内容
ヨウ素デンプン反応 デンプンの有無の確認 カタラーゼ試験 加熱の有無の推定
ニンヒドリン反応 タンパク質の有無の確認 ルミノール反応 血液か否かの確認
オイルレッド反応 脂質の有無の確認 バイルシュタイン反応 ハロゲン元素の確認
アスロン-硫酸反応 糖類の有無の確認 燃焼試験 燃焼性の有無、臭・煙の確認
リグニンの定性 木片か否かの確認 溶解試験 水、酸・アルカリ等の溶解性
カルシウム反応 カルシウムの有無の確認 スンプ法 毛髪キューティクルの確認
4.FT-IR(フーリエ変換赤外分光光度計)を用いた赤外吸収スペクトルの測定
異物の構成成分や官能基等の特定を行なう。有機物が対象
5.異物鑑定
最終判定は外観・性状観察、顕微鏡観察及び各種定性試験等により同定する

動物性異物 人毛、歯、爪、昆虫、寄生虫、骨、獣毛、ネズミの糞、他
植物性異物 植物片、木片、種子、紙片、木綿、細菌、カビ・酵母、他
鉱物性異物 金属片、ガラス片、陶器、貝殻片、プラスチック片、ゴム、化学繊維、他
その他 食品原材料由来異物、製造工程由来異物、他

検査項目・納期

検査項目 納期
異物検査 4営業日
カタラーゼ試験 4営業日
比較品検査 4営業日
蛍光X線分析 要相談
その他 臭気、洗剤混入etc

※異物によっては納期が異なる場合があります。
※料金はお問い合わせください。

検査依頼
お問合せ先

又はお電話078-321-2311(代)までお願いします。

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